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酒曲是什?么做成的?

作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-01-19 来源:原创

    最近有朋友问我,酒曲是什么做成的?关于这个问题,用本文给你们详细讲解一番酒曲的来历。

    中国人在几千年前酿酒的时候就发现酿酒必须要用酒曲,而且越好的酒曲酿造的酒越香越好喝,所以酒曲发展的历史很长很长。那么酒曲是什么做成的呢?

    酒曲一般是用麦子或者大米制作,麦子制作的酒曲叫麦曲,大米制作的酒曲叫米曲。

    现代一般我们把酒曲按照酿出的不同的酒分为5类分别是:大曲,小曲,麦曲,麸曲,红曲。大曲一般是由于小麦,大麦,豌豆制作而成。小曲一般是由糯米或粳米。麦曲是由大曲演变而来的。麸曲是由麸皮制作而成的。红曲一般是有大米发酵制作而成。

  

  

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