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叙述什么是芝麻香型酒曲

作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-06-20 来源:原创
   因芝麻香型酒曲自身口感独特,是深受广大消费者的喜爱。它在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生袍子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,就即为酒曲。那么到底什么是芝麻香型酒曲呢?接下来咱们就一起来了解下。

按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲。

对于芝麻香型酒曲,很多人其实并不了解,以为是以芝麻作为原料而酿造而成的。其实这类型的白酒还是以高粱、小麦等为主原料,还是经过传统工艺而成的,只是因为其中的香气和焙炒芝麻后的味道接近,所以才叫芝麻香型白酒。

那么芝麻香型和其他白酒工艺相比,到底有哪些特点呢?首先在酿造工艺上继承其他白酒的特点,但与此同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中,进一步丰富芝麻香典型风格。

相信通过上面所介绍关于芝麻香型酒曲的相关内容,大家是不是蠢蠢欲动了呢?如果是的话,那就赶快尝试一下吧。


  

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