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清香型酒曲哪里最好?

作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-06-22 来源:原创
清香型酒曲,是低温区的典型代表,相信有很多人应该是有所了解的。平时人们没事的时候就想喝点酒,一起联络下感情什么的。那么到底清香型酒曲哪里的最好呢?接下来咱们就一起来了解下。

山东梁山华粮生物工程有限公司,是一家集生产、科研、贸易为一体的综合性生物工程企业。公司坐落于水泊梁山脚下,所拥有强大的科技实力、完善的销售服务渠道,有着先进的试验,完整的检测设备。最终保证产品的品质能够始终如一。

酿制清香型酒使用清茬、后火和红心三种大曲,并按比例混合使用。这三种大曲制曲各工艺阶段完全相同,只是在品温控制上加以区别,其特点是:

1、清茬曲:热曲最高温度为44~46℃,晾曲降温极限为28~30℃,属于小热大晾。

2、后火曲:由起潮水到大火阶段,最高曲温达47~48℃,在高温阶段维持5~7天,晾曲降温极限为30~32℃,属于大热中晾。

3、红心曲:在培养上采用边晾霉边关窗起潮火,无明显的晾霉阶段,升温较快,很快升到38℃,无昼夜升温两起两落,无昼夜窗户两启两封,依靠平时调节窗户大小来控制曲胚品温。由起潮火到大火阶段,最高曲温为45~47℃,晾曲降温极限为34~38℃,属于中热小晾。

以上就是为大家所介绍的相关内容,希望这些能够帮助到大家。如果大家想要购买清香型酒曲的话,就到华粮生物来,相信不会让大家所失望的。

  

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