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梁山大曲是如何制作的?

作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-05-13 来源:原创
说到梁山大曲,相信大家应该比较熟悉,它在进行酿造的时候,是非常合适多方面的各种各样的酒酿造的。但是我们更要保证它自身更好好的品质。那么我们应如何利用酒曲对梁山大曲进行酿造呢?接下来咱们就一起来了解下。

选择合适的淘米的筛子,用其他面积较大的器具代替也可,庵后使用干净的纱布,这样才能巴证酒曲酿造卫生五毒,还应该准备保暖的棉被,准备的器具应该保证干净没有污染。

蒸煮糯米饭。第一次酿黄酒,把糯米买回来之后,先淘干净,放入水中进行浸泡,用蒸锅或蒸煲来蒸熟。

洗糯米,我们在进行蒸煮之后是需要适当的清洗的,等糯米饭凉了后,就可以用凉开水将饭轻轻洗一遍。通常,蒸熟的饭比较干,用水洗的时候,饭会一粒粒散开。

用勺将糯米弄散摊匀,梁山大曲厂家建议将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。

就是进行在炒房适量的酒曲,,5斤糯米,弄一块研磨成粉直接撒到洗过的米饭上搅拌和匀,然后将糯米饭装进罐子/坛子里,装完后加少量的凉开水到罐子里即可保温发酵。

友情提示:在进行制作梁山大曲的时候要进行密封,这样能够保证酒曲的新鲜,酒曲的酿造是一件非常有意思的事情,希望大家更要体会到其中的乐趣。

  

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